Tärkein > Elpyminen

Kanajalat papilloteissa omenoilla (askel askeleelta resepti valokuvalla)

Kanajalkoja (rumpuja) voidaan keittää pienellä vaivalla, joka kerta käyttämällä uutta menetelmää: muhennos kastikkeessa, paista pannulla tai grillissä, paista taikinapussiin - vaihtoehtoja on monia. Pidän todella kananlihan ja paistettujen omenoiden yhdistelmästä, ja jos koristat jalat papillotilla, joilla on kätevä ottaa jalka etkä likaannu, ruokasali näyttää alkuperäiseltä ja juhlavaksi..

Kuinka valmistaa resepti kananjaloille papilloteissa omenoiden kanssa:

2) Laita marinoidut kananjalat voideltuun keittoastiaan ja lähetä uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.

3) Paista rumpukappaleita, kunnes ne ovat kullanruskeita, 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat valmiit levittämään viipaloidut omenat leivottujen jalkojen pinnalle. Peitä tina kalvolla ja paista, kunnes omenat ovat lieviä. Poista lopussa folio ja ruskista astiaa hetkeksi..

4) Tee papillote koristeeksi. Leikkaa tämä tavallisen tulostuspaperin arkki puoliksi arkin pitkää sivua pitkin. Taivutame leikattu puoli puoliksi pituussuunnassa ja toinen taivutettu osa taas puoliksi. Tämä on merkki, johon asti leikataan reuna. Leikkaa reuna niin ohuesti kuin mahdollista. Yhdestä arkista saadaan 4 papilloota.

5) Jaa reunattu arkki kahteen osaan kahdelle papillootille. Taivutamme arkin putkeen, kiinnitämme sen jalkaan valkoisella itseliimautuvalla paperilla tai teipillä. Fluffaa reuna lopussa painamalla kevyesti kämmenelläsi useita kertoja.

6) Koristele valmiin kanan jalat papillilla, laita ne astiaan ja ympäröi ne omenaviipaleilla. Yksinkertainen, maukas ja kaunis!

Kuinka tehdä koristeena kanan kotletin luusta (katso)?

Teen usein luuttomia kana-kotletteja lastenlapsilleni. Se osoittautuu erittäin hellä, maukas. Päätin tehdä niistä vieraille. Mutta kiusallista, että paljaan luun ulkonäkö ei ole edustava. Kuinka ja miten voit sisustaa tämän luun?

Luusta tai kananjaloista valmistettujen broilerin koristeiden paperi- tai lautasliinakoruja kutsutaan "papillooteiksi".

Ne saattavat näyttää erilaisilta.

Helpoin tapa tehdä se askel askeleelta löytyy täältä.

Ja katso myös tänne.

Ja löytää lisää vaihtoehtoja kirjoittamalla Google-hakupalkkiin: "Papillot paperista kanalle".

Siirry valokuviin ja näe meri erilaisia ​​papillooteja, sinun on valittava mitä henkilökohtaisesti pidät ja taitosi mukaan.

PAPILLOIDEN VALMISTELU RUOKASTEN SISUSTAMISEKSI sisältöön. - esitys

Esityksen julkaisi 7 vuotta sitten käyttäjä www.edu.murmansk.ru

Samanlaisia ​​esityksiä

Esitys aiheesta: "PAPILLOIDEN VALMISTAMINEN RUOKASTEN SISUSTAMISEKSI sisältöön." - Teksti:

1 PAPILLOIDEN VALMISTAMINEN LASTEN SISUSTAMISEKSI sisältöön

2 Papillote (fr. Papillote) pieni kimppu. kankaalla tai paperilla, johon ennen kihartimiskeksintää keksittiin, hiukset lukittiin kiertämällä niitä. P.A.Fedotov "Fresh Cavalier"

3 Papillote (ruoanlaitto) Papillote (ruoanlaitto) paperin hihansuut paistetun kanan, kalkkunoiden ja muun siipikarjan jaloissa, luonnollisten leikkurien luissa tai kookospähkinänvalmistajien kahvissa. Papillotit eivät vain korista astiaa, vaan auttavat myös syömään sen tulehduksetta tai kädet likaantumattomina.

4 valmiita papillootteja myydään ravintoloissa (ravintoloissa, kahviloissa).

5 Papilloteiden valmistukseen tarvitset seuraavia materiaaleja: valkoista arkkia A4-muotoisia saksia, kaksipuolista teippiä tai nitojaa.

6 Taita arkki puoliksi pitkää sivua pitkin. Leikkaa taittoa pitkin. Kävi ilmi, että kaksi tyhjää kappaletta oli kaksi. Taivuta työkappale puoliksi pitkää sivua pitkin.

7 Taivuta toinen reuna puoleen. Laajentaa. Se osoittautui halliksi, johon teemme leikkauksia.

8 Tee hiki leikkauksia koko työkappaleen pituudesta. Mitä kapeammat ne ovat, sitä parempi.

9 Kääri työkappale varovasti spiraalikuvioksi. Kiinnitä reuna kaksipuolisella teipillä tai nitojalla.

10 Siirrä alareunaa ylöspäin. Papillote on valmis.

11 Jos lintu on suuri, voit tehdä papillootin koko arkista. Se osoittautuu jotain tällaista.

13 Voit myös valmistaa papillootin paperilautasesta. Parasta on käyttää pehmopaperia tähän tarkoitukseen. Se voi olla vain valkoinen tai maalattu tai siinä voi olla piirustus..

DIY kana-papillooteja

Lähetetty perjantaina 5. elokuuta 2011.
Voit seurata kaikkiin tähän artikkeliin annettuja vastauksia RSS 2.0 -syötteen kautta ja jättää kommenttisi artikkelin loppuun.
Tunnisteet: Siipikarja-astiat / papillootit / vartaat / etiketti
Otsikko: Sanomalehti> Elämäntapa> Ruoka ja juoma> Pöytäetiketti: miksi kanan papillot ja vartaat

Siipikarjan ruokia on kyettävä paitsi paistamaan, myös tarjoamaan ja syömään oikein. Kulinaarisen työpajan seuraava oppitunti ei ole omistettu herkullisten ruokien luomiselle, vaan pöydän etiketin yleisille säännöille.

Loma kaikissa tilanteissa

Siipikarja- ja muut ruokia ovat huomaamaton ominaisuus jokaiselle juhlapöydälle vuodenajasta ja kellonajasta riippumatta. Sinulle voidaan tarjota munakokkelia tai munakasta sunnuntaiaamiaiselle, kananliemettä juhlaillalliselle, hyytelöity lintu illallisjuhlaan ja mausteisia siipiä juhlajuhliin.

Valmista siipikarjan ruokia hääpöydälle, ystävälliselle juhlalle, jouluksi ja uudeksi vuodeksi.

Valikko kootaan juhlatyypistä riippuen. Tärkeintä on ottaa huomioon tietty järjestys: ruokien tarjoilua tulisi vaihdella, ts. Keitetyt kanat eivät saisi seurata keitettyä lihaa.

Kun valitset reseptiä, sinun tulee ottaa huomioon kausi: talvella on parempi tarjoilla paistettua kanaa ja kuumaa juliennea. Kesällä ja alkusyksyllä, sinun tulisi valmistaa lihahyytelö siipikarjanlihasta tai kylmästä kanafileen rullina apuna lounaaksi tai illalliseksi.

Ihanteellinen alkupala muodolliselle päivälliselle - täytetyt munat.

Jos juhlallisella illallisella ensimmäistä ruokalajia edelsi suuri valikoima välipaloja, keiton tulisi olla kevyt. Tässä tapauksessa Minskin ensimmäisen siipikarjatehtaan asiantuntijat suosittelevat kiinnittämistä huomiota läpinäkyviin liemeihin, joissa on erilaisia ​​lisäruokia (munat, krutonkit, munakkaat ja erilaiset piirakat).

Vaaka ja papillote

Astiat ja erityisvälineet ovat erittäin tärkeitä juhlava pöydän sisustamisessa. Erityisiä juhlia varten siipikarjan ruokia tarjoillaan suurilla pyöreillä posliinilautasilla.

Paistetulle siipikarjanlihalle on hyvä tarjoilla omenoita ja appelsiineja tai niistä koria, täytetty puolukilla, marinoiduilla luumuilla, kirsikoilla ja muilla purkitettujen marjojen kanssa.

Juhlatilaisuuksissa kanat ja muut kokonaiset paistetut siipikarjat tarjoillaan jalustailla, joiden ympärille eriväriset vihannekset muodostavat erillisen kimpun ja koristeltu yrtteillä..

Koristele galantine (täytetyt kanat) ja shofroy (täytetty riistahuviloilla) käyttämällä cupronickel, puisia tai muovisia kirkkaan värisiä atle-vartauja kauniisti juurtuneilla juustopalasilla, oliiveilla ja muilla eri tuotteiden koristeilla..

Paistetun riistan sisustamiseen käytetään Prahan leikkureita, paperipilloja (valkoisia paperihiutaleita). Voit ostaa niitä kaupasta tai tehdä niistä itse taittamalla paperiarkin kolme kertaa, taivuttamalla reunaa 1,15,25 cm ja leikkaamalla nauhat tasaisesti koko leveydelle. Sitten leikattu paperi kääritään tikulle ja saadaan kukka.

Ruoka sääntöjen mukaan

Älä syö kanaruokaa käsin. Etiketti määrää tiukasti veitsen ja haarukan käytön tähän, vaikka joissakin tapauksissa voit auttaa itseäsi sormenpäälläsi..

Kananlihan syömiseksi luu puhdistetaan ensin lihasta pöytäveitsellä ja haarukalla: pidä jalkaa lautasella kääntyvällä haarukalla ja pidä jalkaa lautasella ja leikkaa liha veitsellä varovasti ohuiksi viipaleiksi - kunnes se on niin paljon kuin mahdollista, leikattu luusta.

Luusta on mahdollista syödä lihaa, ottamalla se käteen, vain jos tarjoillaan huuhteluaine tai kosteat pyyhkeet, joskus kanan jalat kääritään paperihattuihin. Rypytyskulho on pieni kiinalainen tai lasinen kulho, johon on heitetty sitruunaviipale. Se auttaa pääsemään eroon kanarasvasta ja tietystä hajusta. Jotkut ravintolat tarjoavat märkät pyyhkeet tarjottimelle garginien sijasta. Paperikansien, "papilloottien", avulla et voi saada sormiasi likaiseksi syödessään jäljelle jäänyttä lihaa luussa.

Ruoanlaitto julienne

Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi, jota voit hoitaa paitsi perheellesi, myös ystävillesi, sinun on ensin määritettävä, mikä tämä hyvin "julienne" on.

Jotkut lähteet väittävät, että sana "julienne" ruoanlaitossa tulee oman Julienin nimestä. Muiden lähteiden mukaan nimi "julienne" on peräisin ranskalaisesta julienne, joka tarkoittaa "heinäkuuta". Joten ranskalaiset kutsuivat kesäkeittoa erityisellä tavalla leikattujen vihannesten kanssa. Tällaisen keiton vihannekset leikattiin ohuiksi kaistaleiksi (juurekset), ja sipulit ja tomaatit leikattiin ohuiksi renkaiksi. Myöhemmin tätä leikkausmenetelmää käytettiin salaattien ja kastikkeiden valmistukseen..

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa termi "julienne" tarkoittaa keittoihin tai kastikkeisiin tarkoitettujen vihannesten kylmäkäsittelyä (leikkaamista), joka antaa herkän konsistenssin tai nopeuttaa nuoreista vihanneksista tai versoista peräisin olevan ruuan valmistamista.

Ohutleikattuista vihanneksista valmistettuja salaatteja kutsutaan julienneksi, ja keittoa, jossa vihannekset leikataan tällä tavalla, kutsutaan julienne-keittoksi.

Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä julienne-nimitystä kutsutaan yleensä erityisryhmäksi kuumia välipaloja, jotka on valmistettu sienistä tai vihanneksista, paistettua kermassa, smetana- tai bechamel-kastikkeessa juustokuoren alla..

Julienne on valmistettu sienten ja vihannesten lisäksi myös lihasta, kanasta tai äyriäisistä.

Kuuntelemme ensin ammattilaisten neuvoja oppiaksesi valmistamaan tätä herkullista ruokaa.

1. Vihannekset - kurpitsa, kesäkurpitsa, juurikasvihannekset - leikataan ohuiksi suikaleiksi, tomaatit, sipulit myös leikataan ohuiksi suikaleiksi tai ohuiksi renkaiksi.

2. Sienet - samppanjat, posliinit ja erilaiset metsäsienet lihallisilla korkilla - leikattu suikaleiksi tai kuutioiksi.

3. Lihavalmisteet - kana, vasikanliha tai pehmeä sianliha - otetaan esikypsennettyinä, leikattuna nauhoiksi tai kuutioiksi, kinkku tai savustetut lihat leikataan myös nauhoiksi tai kuutioiksi.

4. Merenelävät - katkarapu, kalmari, sinisimpukka - otetaan raakana, esivallistettua 2-3 minuutin ajan kiehuvaan, suolaiseen veteen ja heitetään pois.
Jos meren antimet ovat keitetyt ja jäädytetyt, sulata ne ennen keittämistä..

5. Käytä kaatamiseen kermaa, rasvaa smetanaa, bekemelikastiketta jne. (Kaatamisen on ehdottomasti oltava lämmin).

6. Juliennen osalta käytetään sellaisia ​​juustoja, jotka sulavat hyvin kuumennettaessa (Gruyere, Emmental, Gouda jne.). Juusto voidaan sekoittaa jauhettuihin leivänmurneihin rapeaksi kuoreksi.

7. Valmistetut tuotteet sijoitetaan kookospähkinöiden valmistajiin kolmeksi neljäsosaksi, kaadetaan kastikkeella tai kermalla, peitetään juustolla ja pannaan uuniin 15-20 minuutiksi koostumuksesta riippuen.

Julienne keitetään erityisissä ruokia, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai lämmönkestävästä keramiikasta. Niitä kutsutaan kookospähkinöiksi ja jäähdytysmuotiksi. Ruoka tarjoillaan pöytään samassa astiassa, jossa se valmistettiin. Ja jotta palovammoja ei tapahdu, papotit asetetaan kookospähkinänvalmistajien kahvoille ja kolmiossa taitettu paperilautasliina jäähdytetään muotin kahvoihin..

Kookoshaarukka tai teelusikallinen tarjoillaan juliennen kanssa kookosvalmistajassa, kookosvalmistaja asetetaan lautaselle siten, että sen kahva on vieraan vasemmalla puolella, ja kookospähkinän haarukan (teelusikallinen) kahva on oikealla puolella..

Välipalahaarukka tarjoillaan Julienille chill-muotissa ja chill-muotti asetetaan siten, että sen kahva on vieras oikealla puolella.

Papilotin tekemiseksi sinun on taitettava paperiarkki kolme kertaa sen pituudelle, sitten taivutettu paperin reuna 1-1,25 cm leveä ja leikattu nauhat tasaisesti koko paperin leveydelle terävällä veitsellä. Leikkaa paperi neljään kaistaleeseen, ruuvaa se kookosvalmistajan kahvaan, jolloin kukka näyttää ulkonäöltä, ja taita päät.

Mitä tehdä, jos sinulla ei ole cocotte-valmistajaa tai chill-muottia, mutta haluat todella tehdä juliennen? Älä epätoivo ja keitä! Tätä varten keraamiset ruukut ovat sopivia. Ja jos he eivät ole tilalla, julienne voidaan keittää paistinpannulla, jotta se voidaan sitten asettaa uuniin. Voidaan käyttää juliennen ja leivontaastian valmistukseen. Tärkeintä olisi halu miellyttää rakkaitasi tällä herkullisella ruokia, ja reseptimme, kuten aina, ovat palvelussasi.

Vaaditaan: 200 g samppanjaa, 200 g kovaa juustoa, 3 rkl. rkl majoneesia, 1 sipuli, kasviöljy, suola, mustapippuri maun mukaan.

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi paloiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Paista kasvisöljyssä, kunnes tarjous, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Raasta juusto.

Laita valmistetut sienet sipulien kera kookospähkinänvalmistajiin tai keraamisiin ruukkuihin. Tiivistä majoneesilla ja ripottele raastettua juustoa.

Keitä julienne uunissa 200 asteessa 10 - 15 minuutin ajan.

Vaaditaan: 500 g tuoreita sieniä, 2 sipulia, 200 g smetanaa, 300 g kovaa juustoa, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi ja laita pannu kuumalla kasviöljyllä, paista vähän, lisää sieniä, leikkaa ohuiksi levyiksi ja paista sipulien kanssa.

Valmista täyte (kastike) haluamallasi tavalla:

1. Smetana - smetanaa voidaan paksuttaa lisäämällä siihen kuivattuja jauhoja tai majoneesia.

2. Majoneesiin sekoitettu hapan kerma suhteessa 1: 1.

3. Béchamel-kastike - paista jauhot kuivassa paistinpannussa ruskeiksi, sekoita maidon ja voin kanssa tasaiseksi, suola ja pippuri maun mukaan.

Täytä kookosvalmistajien ¾ tilavuus, kaada kastike päälle ja laita uuniin 5–7 minuutiksi. Ripottele sen jälkeen raastetulla juustolla tai raastetun juuston ja riivin seoksella, palaa uuniin ja keitä, kunnes juusto on sulanut ja ruskeantunut.

Julienne kanan ja sienten kanssa

Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 6 kookospähkinänvalmistajaa, joiden tilavuus on 200 ml.

Tarvitset: 500 g kanafilettä, 500 g sieniä, 200 g sipulia, 200 g kovaa juustoa, 300-350 g kermaa 15-25% rasvaa tai smetanaa, 2 rkl. rkl jauhoja, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Keitä kanafilee kunnes se on hellävaraista (keitä noin 20 minuuttia keittämisen jälkeen). Jäähdytä, pilko hienoksi.

Hienonna sipuli hienoksi. Kuori sienet, pilota hienoksi.

Paista sipulit kasviöljyssä. Lisää sienet. Paista, kunnes kaikki neste on kiehunut (noin 10-15 minuuttia). Lisää sitten kanafilee, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita, poista se lämmöltä.

Paista jauhot kevyesti kuivassa paistinpannussa. Lisää kerma, suola ja pippuri, kiehauta. Lisää sienet ja fileet, sekoita, poista lämmöltä.

Raasta juusto.

Pane tämä massa cocotte-valmistajiin, ripottele juustoa (älä peitä kansi).

Pane uuniin, paista 180 asteessa, kunnes kullanruskea (noin 30 minuuttia).

Vaaditaan: 170 g kuorittua kurpitsaa, 100 ml kermaa, 80 g Gouda-juustoa, voita, merisuolaa, jauhettua muskottipähkinää.

Leikkaa kurpitsa enintään 5 mm paksuisiksi aluslevyiksi. Leikkaa aluslevyt nauhoiksi.

Kiehauta kattilassa lasillinen vettä, suolaa, lisää kurpitsa, valkaise 1-2 minuuttia. Heitä kurpitsa seulalle, kaada kylmällä vedellä.

Voitele muotit voilla. Pane valmis kurpitsa, ripottele kevyesti muskottipähkinällä. Kaada kerma (25 g kumpaankin muottiin), ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kalmari julienne

Vaaditaan: 500 g kalmaria, 100 g smetanaa, 40 g juustoa, 2 rkl. rkl voita, 2 rkl. rkl jauhoja, suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Kalvo kalmari, jäähdytä, puhdista ja poista rusto, huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa ruhot nauhoiksi. Paista kalmaria jatkuvasti sekoittaen noin 15 minuutin ajan. Suola ja pippuri maun mukaan.

Kastike: sulata voi pannulla ja sekoita jauhot vähitellen tasaiseksi. Sekoita jatkuvasti, lisää smetana, lämmitä, ei kiehu.

Järjestä kalmari tölkeinä, kaada kastike päälle, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Tarjoile kuumana.

Tarvitset: 200 g samppanjoja, 100 g katkarapuja ja simpukoita, 1-2 sipulia tai 1 purjojen varren, 3-4 ruokalusikallista smetanaa, 50-70 g juustoa, 30-50 g voita, tilliä, suolaa, tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan.

Pese, kuivaa ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi tai liuskoiksi.

Hienonna sipuli hienoksi.

Raasta juusto.

Pese, kuivaa ja pilko vihreät.

Paista sipulia voissa 2 minuutin ajan. Lisää sienet ja paista satunnaisesti sekoittaen 5-7 minuuttia.

Lisää sitten simpukoita ja katkarapuja (sulattamatta) ja paista keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti, kunnes neste haihtuu. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lisää smetana ja sekoita hyvin.

Ripottele julienne hienonnettuja yrttejä ja sekoita uudelleen.

Järjestä julienne cocotte-kulhoihin tai pieniin keraamisiin kulhoihin (voit käyttää lasiosioisia salaattikulhoja).

Ripottele paksu juusto jokaisen annoksen päälle.
Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Nauti keittiön vaivoista ja hyvää ruokahalua!

Paperi papillootit lintujen koristamiseen

Paistettujen lintujen jaloissa olevat paperipillotit antavat astialle ja koko pöydälle juhlallisen ilmeen.
Tällaiset papillootit valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja tämä työ voidaan uskoa jopa lapsille..

Papilloteille on valmisteltava: valkoinen paperi, läpinäkyvä teippi, sakset ja kynä (mikä tahansa).
A4-paperiarkista saadaan 4 papilloteta hanhen tai 2 kanaa varten.

1. Taita paperiarkki pitkin ja leikkaa. Taita puoli arkkia uudelleen pitkin.
Taivuta taite 5-7 mm: n leveyteen.

2. Leikkaa koko taitettu nauha poikittaisilla leikkauksilla taiteviivaan, 1 mm: n välein.

3. Siirrä arkin yhtä osaa toiseen nähden niin, että kaikki leikatut reunat ovat arkin yhdellä puolella.

4. Kääri kahva spiraalissa tuloksena olevan liuskan kanssa tekemällä 3 kierrosta.

5. Kääri nauha teipillä. Leikkaa ylimääräinen alaosasta.

Pidätkö resepistä? Voit kiittää kirjoittajaa

3 tapaa luoda papillooteja omilla käsillään: kuinka käyttää kiharoita

Hyvät, jotka päättävät luoda itselleen kihara kampauksen, käyttävät kaikenlaisia ​​menetelmiä. Nykyään hiukset voidaan haavoittaa kemiallisella menetelmällä, kiertoaudella ja muilla teknisillä laitteilla. Huolimatta nykyaikaisista menetelmistä, perinteiset menetelmät eivät menetä suosiotaan, joissa curling-toiminnon suorittavat kovat taivuttajat tai pehmeät papillootit. Mutta kuinka tällaista laitetta käytetään ja kuinka pitkät hiukset oikein kääritään papillooteihin - kaikki naiset eivät tiedä.

Kaikki eivät osaa käyttää papilloteja oikein

Sovellushistoria

Vuosien varrella sekä pojat että tytöt ovat rakastaneet kääntää hiuksensa papillooteilla. Suunnittelussa nämä ovat tavallisia flagella, joista tulee perusta kampauksen käämitykseen. Tämä menetelmä hiusten kiharoimiseksi oli erityisen suosittu keskiajalla, jolloin käytettiin myös kiinteitä kihartimia ja muita menetelmiä kauniiden kampausten luomiseksi..

Muinaisina aikoina peruukin pitäminen täysin suorilla kiharoilla oli muodin indikaattori. Myös vaihtoehtoinen tyyli on ilmestynyt - kiharainen kampaus. Rikkaat ihmiset, joilla oli varaa melkein kaikkeen, ostivat peruukit.

Ihmiset, joilla ei ollut rahaa tällaisten tyylikkäiden tarvikkeiden ostamiseen, tekivät kiharoita patruunoille romumateriaaleista (paperi, rätit). Myöhemmin yhteiskunnan varakkaat edustajat ottivat tämän aloitteen käyttöön..

Kuinka tehdä tällaisia ​​kierteitä omilla käsillä: paperista ja kankaasta

Voit tehdä itse hiusillesi papillooteja säästääksesi rahaa tähän. Tähän tarkoitukseen käytetään kolme menetelmää romumateriaalien käytöllä..

  • Paperi. Työtä varten tarvitset karkeaa paperia. Viivainta ja kynää tai "silmämääräisesti" käytettäessä arkki on tarpeen jakaa tasaisiin osiin raidoina. Niiden pituus riippuu kiharaiden koosta. Jos sinulla ei ole kädessä paperia, voit käyttää tavallista paperia, kierrä vain pari kerrosta. Sen jälkeen jää vain kelata tuotteet hiuksiin.
  • Kangas. Kääntäjien-papilloottien valmistaminen kankaasta osoittautuu samalla tavalla kuin paperin käyttäminen. Ensin leikataan kangasnauhat, jotka sitten kelataan kiharoille.
  • Yhdistetty. On helpompaa pyöriä papilloteja yhdistetyn vaihtoehdon avulla, mutta se on myös vaikeampi tehdä. Ensin leikataan kangas- ja paperinauhat. Kangasosista suositellaan tehdään 2 kertaa leveämmiksi. Tuotteen paperiosa on kääritty kangasosaan, joka toimii solmiona.

Myös papillootit (pehmeät kiharat) on valmistettu vaahtomukista, johon on lisätty lanka.

Miltä nykyaikaiset papillot näyttävät

Keskipitkille ja muille hiustyypeille tarkoitettuja papillootteja myydään kaupoissa. Jos et halua tehdä niitä itse, voit ostaa ne. Tehdasvaihtoehdot tehdään vaahtomuovin tai pehmeän muovin perusteella.

Papilloteiden käyttäminen ei ole vaikeaa, sisällä on erityinen lanka, jonka avulla voit valita optimaalisen muodon, ja kiinnittää tuotteen päähän kärjen avulla.

Kuinka käyttää papilloteja oikein: pitkille, lyhyille ja keskisuurille hiuksille

Hiuspillot on käytettävä seuraavasti:

  • Pese ja kampaa hiukset ja jaa sitten hiukset säikeisiin;
  • Sen jälkeen voit käyttää erityistä kiinnitys- tai tavallista vettä;
  • On välttämätöntä kelata hiukset lokitangot-papillooteista niiden päistä juuriin;
  • Juuressa hiukset vahvistetaan sitomalla.

Asiantuntijavinkit kiharoiden kiharaan

Sinun on silti pystyttävä kääntämään hiukset oikein papilloteille, tätä varten on syytä harkita seuraavia suosituksia:

  • Jos käytetään itse tekemästä kankaasta tai paperista valmistettuja vaihtoehtoja, sinun on käytettävä korkkia suojaamaan hiukset kevyeltä;
  • Kun varastopillotteja käytetään lyhyillä hiuksilla, on parempi olla nukkumatta niissä;
  • Kiharten koko riippuu myös kiharaten koosta. Kun kampaus on jo luotu, älä käytä kampaa, sillä se rikkoo rakennetta;
  • Hiuksen oikaisemiseksi voit käyttää vain harvoja hampaita tai tehdä niitä käsin;
  • Olutta tai soodaa voidaan käyttää kiinnitysaineena.

Positiiviset puolet

Jos sinulla on edelleen epäilyjä papilloteiden mukavuudesta, sinun tulee kiinnittää huomiota tämän menetelmän seuraaviin etuihin:

  1. Kadehdi hiuksia papillotilla ja tee kotona pehmeitä kierteitä.
  2. Jos käytät myymälävaihtoehtoja, ei ole suositeltavaa mennä nukkumaan heidän kanssaan, sitten omallasi tekemälläsi voit levätä ilman pelkoa. Ne eivät häiritse joustavuutensa ja pehmeytensä takia.
  3. Tämä tapa luoda kihara hiuksia ei vahingoita hiusten rakennetta, koska sinun ei tarvitse kuumentaa mitään tai kammata sitä kovalla tavalla..
  4. Hiuksen epäsymmetria lisää vain kauneutta, jokainen kihara näyttää yksilölliseltä ja kirkkaalta.

Kihara tukka voidaan saada kihartimilla

5 reseptiä foliopapilloteissa

Foilin ruoste on lumoava, kun avaat innokkaasti valmiin papillootin ja kuulet jo houkuttelevan aromin, josta kuolaus yksinkertaisesti juoksee. Täällä on vain viisi reseptiä, mutta sinun ei pidä asettua niihin. Ne inspiroivat sinua uusiin ainutlaatuisiin ruokia.

1. Papilotti kanalla ja omenoilla

Tämä yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen ruokalaji valmistetaan 30 minuutissa. Ainesosat on tarkoitettu 6 henkilölle. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi tällä hienolla herkuttelulla.

Tietoja resepistä

  • Kansallinen keittiö: Eurooppalainen
  • Astian tyyppi: Pääruoka
  • Saanto: 4-6 annosta
  • Valmistus: 5 min
  • Keittäminen: 30 minuuttia
  • Valmistuu: 35 minuutissa
  • Lämpöarvo (100 grammaa kohti): 289,7 kcal.
  • 6 kananrintaa
  • 3 sellerivarsivarret
  • 2 punaista omenaa
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 inkiväärijuuri
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 6 rkl. l. soijakastike
  • 2 rkl. l. oliiviöljy
  • 1 nippu tarragonia
  • 2 limetin mehu
  • suolaa ja pippuria

MurzikNata / ikkunaluukut
Keittämismenetelmä

  1. Kuumenna uuni 210 ° C: seen. Lävistä kana useissa paikoissa, jotta se marinoituu hyvin.
  2. Yhdistä kulhoon sitruunamehu, soijakastike, 3 cm: n pala inkivääriä, kuorittua ja raastettua, jauhettua valkosipulia, 6 rakkunalehteä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita haarukalla.
  3. Kaada osa tästä seoksesta kananrintojen päälle. Jätä vähän tulevaa käyttöä varten.
  4. Pese selleri ja omenat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele omenat sitruunamehulla ja pane sivuun. Vuoraa leivinlevy alumiinifoliolla. Laita kana, selleri ja omenat päälle.
  5. Ripottele suola ja pippuri. Kaada jäljellä oleva marinade selleri ja omenat. Paista uunissa 30 minuuttia.
  6. Tarjoile, koristele tarragonilehdillä.

2. Katkarapuja sisältävät papillootit

Jos haluat mereneläviä ja alkuperäisessä versiossa, pidät todella tästä resepistä. Keitä vain!

Tietoja resepistä

  • Kansallinen keittiö: Eurooppalainen
  • Astian tyyppi: Pääruoka
  • Saanto: 2-4 annosta
  • Valmistus: 5 min
  • Keittäminen: 10 minuuttia
  • Valmistuu: 15 minuutissa
  • Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 95 kcal.
  • 16 katkarapuja
  • 2/3 st. kookosmaito
  • 2 rkl. l. kerma 5% rasvaa
  • 1 tl curryjauhe
  • 1 rkl. l. oliiviöljy
  • tilli
  • suolaa ja pippuria

eugena-klykova / ikkunaluukut
Keittämismenetelmä

  1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kuori katkarapu.
  2. Yhdistä kulhoon kookosmaito curryn ja kerman kanssa. Lisää tilli.
  3. Leikkaa 4 neliötä foliota ja aseta 4 katkarapuja kummankin keskelle, tiputtamalla currykastikkeella.
  4. Rullaa papillote. Paista noin 12 minuuttia.
  5. Tarjoile riisin kanssa.

3. Sian sisäfilee basilikalla

Jos päätät leipoa lihaa papillootissa, tässä on loistava resepti sinulle. Sianliha on erittäin mehukas ja maukas.

Tietoja resepistä

  • Kansallinen keittiö: Eurooppalainen
  • Astian tyyppi: Pääruoka
  • Saanto: 4-6 annosta
  • Valmistus: 10 min
  • Keittäminen: 30 minuuttia
  • Valmistuu: 45 minuutissa
  • Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 143 kcal.
  • 600 g sian sisäfileetä
  • 50 g voita
  • 1 nippu basilikaa
  • 6 rkl. l. pinjansiemenet
  • suola
  • jauhettua valkoista pippuria
TalyaAL / ikkunaluukut

  1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Paista mäntypähkinöitä kevyesti lisäämättä rasvaa.
  2. Vatkaa 40 g voita vaaleaksi vaahtoksi. Lisää basilika ja pähkinät. Ripottele suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
  3. Huuhtele liha kylmällä vedellä. Kastota se kuivana paperipyyhkeellä ja hiero se suolalla ja pippurilla. Laita liha jäljellä olevalla öljyllä voideltuun kalvoon, harjaa basilikaöljyllä ja kääri niin, että folion sisällä on vähän ilmaa.
  4. Paista 15-20 minuuttia. Avaa folio ja paista vielä 5 minuuttia.
  5. Aseta liha keittolevylle, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

4. Papilotit ahvenella

Yleisimmät kalat voidaan keittää hyvin omaperäisellä tavalla, esimerkiksi papillootissa. Olemme jo kuolaamassa!

Tietoja resepistä

  • Kansallinen keittiö: Eurooppalainen
  • Astian tyyppi: Pääruoka
  • Saanto: 2-4 annosta
  • Valmistus: 10 min
  • Keittäminen: 45 minuuttia
  • Valmistuu: 55 minuutissa
  • Kaloripitoisuus (100 grammaa kohti): 100,05 kcal.
  • 4 pientä ahven- tai hauki-filettä
  • 500 g pinaattia (jäätelöä)
  • 2 pientä tomaattia
  • 1 rkl. kerma
  • 1 inkiväärijuuri
  • suolaa ja pippuria

svry / ikkunaluukut
Keittämismenetelmä

  1. Sulata pinaatti alhaisella lämmöllä. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna uuni 240 ° C: seen.
  2. Kuori ja leikkaa inkivääri pieniksi kuutioiksi.
  3. Aseta pinaatti alumiinifolioon ja kalaa päälle.
  4. Ripottele tomaatit ja inkivääri. Kummuta kermalla, mausta suolalla ja pippurilla ja rullaa folio tiukasti.
  5. Paista 10–15 minuuttia. Tarjoile riisin kanssa.

5. Lohi papilloteissa

Valkoinen kala on meille jokapäiväinen ruokalaji, ja jos sielusi haluaa lomaa, keitä punainen kala papilloteissa. Se voi olla lohi, taimen tai lohi. Tulos ei petä!

Tietoja resepistä

  • Kansallinen keittiö: Eurooppalainen
  • Astian tyyppi: Pääruoka
  • Saanto: 2-4 annosta
  • Valmistus: 10 min
  • Keittäminen: 40 minuuttia
  • Valmistuu: 50 minuutissa
  • Kalorit (100 grammaa kohti): 208 kaloria.
  • 4 lohenpihvi
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Provencal yrtit
  • muutama oksa vihreää sipulia
  • suolaa ja pippuria
Africa Studio / ikkunaluukut

Keittämismenetelmä
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Leikkaa pois 4 arkkia alumiinifolioa. Aseta lohi folioon. Tipputa oliiviöljyllä, ripottele murskattua valkosipulia, yrttejä, vihreitä sipulia, suolaa ja pippuria. Sulje folio tiiviisti ja aseta leivinpellille.
Paista 20 minuuttia.

Oletko vakuuttunut siitä, että voit keittää mitä tahansa tuotetta papilloteissa? Se voi olla lihaa, kalaa, vihanneksia - mitä haluat. Tärkeintä on valita oikea marinade ja keittää.
Nauti ateriastasi!

Tee-se-itse-papillootit kanalle. Koristelemme kanan papilloteja (tai papilloteja). Loma kaikissa tilanteissa

PAPILLOT (fr. Papillote - paperikääri). Ravintolakeittiössä käytetään paperiputkia, joissa on erilaisia ​​katkaisuja ja kampasimpukoita, joiden avulla lihasta ulkonevien eläinten tai lintujen luiden päät ovat piilossa. Papilloteilla on myös kahvan rooli, jolla voit pitää annoksen pitämättä kättäsi rasvasta ja helpottaa annoksen jakamista pienemmiksi paloiksi..
Papillotit ilmestyivät ensimmäistä kertaa 1800-luvulla ranskalaisessa ravintolakeittiössä, josta ne levisivät nopeasti moniin maailman ruokia mukaan lukien. ja venäläiseen ravintolakeittiöön. Papilotteja käytettiin erityisen laajalti neuvostoliittolaisissa ravintoloissa ja kommunistisessa Kremlin ruokia..

Paistetun riistan koristamiseen käytetään leikkeleitä ja paloitteita luulla, kinkkua luussa, paperipillotteja ja ruusukkeita.
Papilloteissa paperiarkki taitetaan kolme kertaa pituudelta, sitten paperin reuna taitetaan 1-1,25 cm: n leveydellä ja nauhat leikataan tasaisesti koko paperin leveydelle terävällä veitsellä tai saksilla. Paperi leikataan neljään nauhaan, kääritään pyöreälle sauvalle, jolloin kukka näyttää ulkonäöltään, ja sen päät taitetaan.
Rosetin valmistamiseksi paperit, joiden koko on 12:12 cm, taitetaan neljään kerrokseen (puoliksi ja uudelleen puoliksi), leikataan vinoiksi ja poimutetaan ohuella kankaalla. Sitten ruusukkeen terävä kärki leikataan, ruusuke rullataan ja asetetaan papillootin ja luun päälle (katso alla).

Yksinkertaisimman papillootin valmistusmenettely: 1. Paperin ei pitäisi olla kovin ohut - paperi tulostimeen sopii parhaiten.
2. Ota paksu valkoinen paperi ja leikkaa siitä noin 8 cm pitkä ja 4 cm leveä nauha..
3. Taita nauha keskeltä.
4. Leikkaa taitettu paperi taitosta saksilla tasaisiksi lovin - saat jotain reunan kaltaista.
5. Kääri leikatulla paperilla pyöreä tikku, jonka halkaisija vastaa luun halkaisijaa.
6. Liimaa paperinauhan pää ruuan liimalla, joka on valmistettu haudutetusta tärkkelyksestä tai jauhoista tai gelatiinista, tai kiinnitä teipillä.
MERKINTÄ. Vaikka viime aikoina yksinkertaisuuden vuoksi papillootit liimataan usein scotch-teipin kanssa, on kuitenkin myönnettävä, että scotch tape ei sovi hyvin syötäviin tuotteisiin, joten jauhoista tai tärkkelyksestä tai gelatiinista valmistettu ruoka-liima on aina parempi.
7. Leikkaa mansetin pohja saksilla..
Koristele lintu valmiilla papilloteilla.
Kuva yksinkertaisimman papillootin vaiheittaisesta tuotannosta:

Taita sopivan kokoinen paperi puoliksi pituussuunnassa.

Taitoksen puolella teemme yhtenäiset leikkaukset saksilla.

Rullaa nauha leikkauksin luun koon mukaan ja kiinnitä se ruokaliimalla tai teipillä.

MERKINTÄ. Ota mahdollisuuksien mukaan mukaan lapsesi papilloteiden valmistukseen - he todella pitävät siitä.

Valmiit papillotit kulinaarisella tuotteella.

Monimutkaisempi papillootti liimamatta 1800-luvun ranskalaisen kokin JULES GOUFFE rakennusta

Tämä vaihtoehto tehdään ilman liiman käyttöä. Se on kuvattu 1800-luvun ranskalaisen kokin Jules Gouffén kirjassa "Livre de Cuisine".

Otamme arkin tavallista kirjoituspaperia.
Taita puoli pituussuunnassa, taivuta ja sitten kukin tuloksena oleva puoli - jälleen puoliksi pitkittäin.

Taivuta paperi ja repi se pitkittäin kahteen osaan. Jos se ei tule irti tasaisesti, se ei ole pelottavaa, tämä puoli leikataan silti myöhemmin.
Taivutamme vastaanotetut 2 osaa taaksepäin ja taivutamme sivulta taivutamme kuvan 5 - 7 mm leveän nauhan - tällä kapealla taivutuksella merkitsemme reunan leikkauspaikan.

Taivutamme kapean mutkan, taita paperi taitettuna puoliksi (työn nopeuttamiseksi, leikkaa kahteen kerrokseen kerralla) ja leikkaa taivutuspuolelta saksilla 1-2 mm välein.
Yritä pitää urien välinen etäisyys mahdollisimman tasaisena..
On parempi leikata hiukan kauempana taiteviivasta kuin hiukan vähemmän; leikkaa yleensä noin 1 millimetri nauhan taiteviivan yli.
Voit leikata kaksi papilloottia kerralla kerrallaan, pinoamalla ne yksi päälle päälle saadaksesi nopeamman.

Otamme toisen paperiarkin, taita tällä kertaa noin kolmen osan poikki, eikä sitä pitkin.
Repäisimme yhden näistä kolmanneksista. Taivutamme kulman reunaan - saamme suorakulmaisen tasakulmaisen kolmion ja taivutamme tämän kolmion alaspäin mittaamalla neliö. Me repimme sen pois.

Taivutamme neliötä diagonaaleja pitkin ja taivutamme, taita se sitten ylös ja alas. Kaikki taitokset tehdään arkin yhdelle puolelle.

Käännämme neliön toiselle puolelle ja taita se nyt siten, että taitokset menevät keskelle jo merkittyjen viivojen väliin - katso kuva.
Teemme kaikki nämä taitokset arkin toiselle puolelle kuin edellisessä vaiheessa..

Taita linjoja pitkin, kuten haitar, kunnes saat sellaisen paperin kolmion.
Leikkaamme kolmion saksilla kuvassa osoitettua katkoviivaa pitkin.

Nyt vaikein askel.
Käännä puhdas keittiöpyyhe kahtia, aseta leikattu paperikuvio taittuvaksi siten, että sen suora osa, jota ei ole katkaistu, lepää pyyhkeen taitossa..
Kun painat paperia kädellämme pöydälle kankaan läpi, taivutamme sitä niin, että se tulee aallotettuksi, kuten kuvassa.

Nyt papillootteja ei ole vielä koottu. Ensinnäkin, sinun on selvitettävä, minkä kokoinen papillootti tarvitset. Kinkun luussa se on yhden koon ja viiriäisen se on täysin erilainen.
Esimerkiksi tavanomaisen broilerin kanan jalan luun pää on suunnilleen samankokoinen kuin peukalon luu lähellä varpaan päätä.
Mittaa karkeasti luun pää ennen paistamista. Tässä tapauksessa luu voidaan puhdistaa heti leikkaamalla iho pois.
Papilotti kootaan tällä tavalla:
ensimmäisen paperin leikatut reunat taitetaan 90 astetta ja kaksi paperikerrosta liikkuvat hieman toisistaan ​​siten, että leikatut reunat muuttuvat kolmioiksi.
Sitten, palattamatta paperia, kelataan paperikappale halutun läpimitan pohjalle (sanotaan sormella tai puulusikan päällä) siten, että leikatut reunat putoavat kerrokselta kerrokseen (katso kuva).
Toinen paperi leikataan terävältä päältä, se aukeaa, ja saamme jotain samanlaista kuin kukan terälehdet, joiden keskellä on reikä (jos saat jotain enemmän saniaisia, käännä sitä toiseen suuntaan).
(Tällaista koristeellista paperikappaletta ei enää kutsuta papilloteksi (leikattu paperi), vaan "ruusukkeeksi" (kukkataitettava paperikappale), ts. Papillote on yhdistelmä papillootista ja rosetista.)
Valssatun paperin pää työnnetään toisen reikään.
Saatat joutua suurentamaan reikää hiukan (taita uudelleen ja katkaise kärki hieman enemmän).
On parempi tehdä ensin pienempi reikä ja suurentaa sitä - tällä tavalla on vähemmän riskiä, ​​että se on liian suuri papillootillemme (tämä tarkoittaisi, että toinen paperi on aloitettava alusta).
Tuloksena on jotain tällaista:

Leikkaa sitten lieriömäiset päät saksilla niin, että ne pysyvät 1-2 cm pitkät.
Näin valmis papillote näyttää tarjoillaan kulinaarisella tuotteella:

MERKINTÄ. Tämän papillootin valmistusprosessin kuvauksen lukeminen vie kauemmin kuin itse tuotanto.
Saatuaan selville ja ymmärtämällä mitä mikä, kaksi tällaista papilloota voidaan tehdä 8-10 minuutissa. Kanaa varten ne saattavat näyttää hiukan upealta, mutta juhlallisessa hanhen, ankan tai kalkkunan valmistuksessa niistä voi tulla yksinkertainen, mutta tehokas koriste-aksentti..
Tällaisten papilloteiden toiminnallinen merkitys koristeita lukuun ottamatta on, että voit ottaa niitä ja syödä niitä varten kädet likaantumatta.
Erilaiset variaatiot ovat myös mahdollisia:
- tee keskimmäisestä osasta ohuempi ja paljon pidempi,
- tehdä terälehdet suuremmiksi tai jopa levittää kaksi terälehteriviä, jotka toisinaan kääntyvät yhteen suuntaan ja joskus eri suuntiin.
Tällaiset monimutkaisemmat papillootit kulutetaan yleensä kinkun luussa..
Harvoin myynnissä olevat valmiit papillootit koostuvat yleensä vain leikatusta osasta, joka liimataan yhteen liimalla tai teipillä..

"En ole koskaan kirjoittanut siitä, miten keittää kalaa papilloteissa. Papillote, rakas tyhmä pää, keittämisessä se on kierretty leikattu paperi, joka yleensä asetetaan leikkurien tai paistetun siipikarjan luille. No paitsi että Gedrius onnistui keittämään monniin naisensa papillootissa, joka oli kiinni hänen hiuksiinsa ".
- yksi kulinaarinen timantti, vastauksena huomautukselleni, että kalaa keitetään myös papilloteissa. Jos joku puhuu liettuaa, voit googletaa koko tekstin.

On valitettavaa, että niin tunnettu ja riippumaton ruoka- ja ravitsemusalan asiantuntija ei ole kuullut mitään kalan keittämisestä papillootissa. Termi "en papillote" on tuttu melkein jokaiselle kokille tai vakavalle kokille. Loppujen lopuksi tämä on vain ruoanlaittoa pergamenttipaperipussiin. Yhdessä toisessa viestissä yritän osoittaa, että tätä tehdään, mutta toistaiseksi voin osoittaa, kuinka tehdä erilaisia ​​papilloteita, nimittäin "kierrettyä leikattua paperia", joka yleensä laitetaan paistetun siipikarjan luiden päihin sekä kinkun luuhun, kun tarjoillaan kokonaisena.

Näinä aikoina papillot ostetaan yleensä jo keitetyt, mutta jonkin koulutuksen jälkeen ei ole vaikea valmistaa niitä itse. Se osoittautuu vielä paremmaksi: ostetut papillootit liimataan yleensä joko liiman tai teipin kanssa, mikä ei sovi ruokaan. Vaihtoehto, jonka näytän, on ilman liimaa. Löysin sen Jules Gouffén 1800-luvun kulinaarikirjassa "Livre de Cuisine".

Otamme arkin tavallista kirjoituspaperia. Taita puoli pitkittäin, taivuta, sitten molemmat puolikkaat - toinen puoli.

Taivuta, repi sitten sitten pitkittäin kahteen osaan. Jos se ei tule kovin tasaisesti, se ei ole pelottavaa, tämä puoli leikataan silti myöhemmin. Taivutamme osat taaksepäin ja taivutuskohdassa taivutamme 5–7 mm leveän nauhan, suunnilleen kuten kuvassa.

Taivutamme nauhan, taita paperi taitettuna puoliksi ja teemme leikkauksia taiton sivulta saksilla 1-2 mm välein. Yritä pitää urien välinen etäisyys mahdollisimman tasaisena. On parempi leikata hieman enemmän kuin vähän vähemmän; Leikkaan yleensä noin millimetrin kauempana kuin nauhan taiteviiva. Voit myös leikata kaksi papilloottia kerrallaan, taittamalla ne toistensa päälle, se osoittautuu nopeammaksi.

Otamme toisen paperiarkin, taita tällä kertaa noin kolmen osan poikki, eikä sitä pitkin. Repäisimme yhden näistä kolmanneksista. Taivutamme kulman reunaan (saamme kolmion ja taivutamme tämän kolmion alaspäin mittaamalla neliö..

Taivutamme neliötä diagonaaleja (ja taipumattomia) pitkin, sitten pitkin ja poikki. Kaikki taitokset menevät arkin yhdelle puolelle.

Käännämme neliön yli arkin toiselle puolelle ja nyt taitetaan se siten, että taitokset menevät keskelle jo merkittyjen viivojen väliin. Tätä on helpompi näyttää kuin selittää, mutta toivottavasti valokuva tekee selväksi, mitä tehdä. Kaikki nämä taitokset ovat vastakkaiseen suuntaan kuin edellisessä vaiheessa.

Taita linjoja kuin haitaria, kunnes saat sellaisen kolmion. Sitten leikkaamme saksilla katkoviivaa pitkin.

Nyt ehkä vaikein vaihe. Taivutamme puhtaan keittiöpyyhkeen kahtia, laitamme palan paperia niin, että sen suora osa, jota ei ole katkaistu, lepää taitettuna. Painamalla paperikappaletta kädellä pöydälle kankaan läpi, taivutamme sitä siten, että se tulee aaltoutuneeksi, kuten:

Sitten vain kokoonpano on jäljellä. Ensinnäkin, sinun on selvitettävä, minkä kokoinen papillootti tarvitset. Loppujen lopuksi esimerkiksi kinkun luussa se on samankokoinen, viiriäinen - jopa täysin erilainen. Esimerkiksi tavanomaisen broilerin kanan jalan luun pää on suunnilleen samankokoinen kuin peukalon phalanx (phalanx lähellä varpaan päätä). Mittaa karkeasti luun pää ennen paistamista. Voit myös luun ja kuori, leikkaa iho.
Ja papillootti kootaan tällä tavalla: ensimmäisen paperin leikatut reunat taivutetaan 90 astetta ja kaksi paperikerrosta siirretään hieman toisistaan ​​siten, että leikatut reunat muuttuvat kolmioiksi. Sitten, ilman että päästät irti, paperipala pyörii halutun koon pohjalle (sanoen sormi tai puulusikan toinen pää) siten, että leikatut reunat putoavat kerrokselta kerrokseen (katso kuva). Toinen paperi leikataan terävältä päältä, se aukeaa, ja saamme jotain samanlaista kuin kukan terälehdet, joiden keskellä on reikä (jos saat jotain enemmän saniaisia, käännä sitä toisinpäin). Valssatun paperin pää työnnetään toisen reikään. Saatat joutua suurentamaan reikää hiukan (taita uudelleen ja katkaise kärki hieman enemmän). On parempi tehdä ensin reikä pienemmäksi ja suurentaa sitä sitten, joten on vähemmän riskiä, ​​että se tulee liian suureksi papillootillemme, mikä tarkoittaisi, että toinen paperi on tehtävä alusta alkaen. Tuloksena on jotain tällaista:

Leikkaa päät saksilla niin, että jäljelle jää 1-2 cm. Kanalla tällaiset papillot näyttävät tältä:

Itse asiassa koko prosessin kuvaileminen kesti kauemmin kuin itse papilloottien valmistelu. Taisteltuaan ja ymmärtäessäsi mitä on, kaksi papillootti voidaan tehdä 10–15 minuutissa. Ne saattavat näyttää typerältä kanalta, mutta juhlava hanhi, ankka tai kalkkuna voivat olla yksinkertainen mutta tehokas aksentti. Ja tällaisten papillootien tarkoitus paitsi koristeluun - voit ottaa ja syödä niitä kädet likaantumatta. Erilaiset muunnelmat ovat myös mahdollisia: tee keskiosa ohuemmaksi ja paljon pidemmäksi, tee terälehdet suuremmiksi tai jopa aseta päälle kaksi terälehteriviä, jotka toisinaan kääntyvät yhteen suuntaan ja joskus eri suuntiin. Tällaiset monimutkaisemmat papillootit kulutetaan yleensä kinkun luussa. Ja ostetut papillootit koostuvat yleensä vain leikatusta osasta, joka liimataan yhteen liimalla tai teipillä..

Uskon, että lapset osallistuisivat mielellään tähän prosessiin. Tämä on heille suuri mahdollisuus liittyä juhlava pöydän valmisteluun..

Siipikarjan ruokia on kyettävä paitsi paistamaan, myös tarjoamaan ja syömään oikein. Kulinaarisen työpajan seuraava oppitunti ei ole omistettu herkullisten ruokien luomiselle, vaan pöydän etiketin yleisille säännöille.

Loma kaikissa tilanteissa

Siipikarja- ja muut ruokia ovat huomaamaton ominaisuus jokaiselle juhlapöydälle vuodenajasta ja kellonajasta riippumatta. Sinulle voidaan tarjota munakokkelia tai munakasta sunnuntaiaamiaiselle, kananliemettä juhlaillalliselle, hyytelöity lintu illallisjuhlaan ja mausteisia siipiä juhlajuhliin.

Valmista siipikarjan ruokia hääpöydälle, ystävälliselle juhlalle, jouluksi ja uudeksi vuodeksi.

Valikko kootaan juhlatyypistä riippuen. Tärkeintä on ottaa huomioon tietty järjestys: ruokien tarjoilua tulisi vaihdella, ts. Keitetyt kanat eivät saisi seurata keitettyä lihaa.

Kun valitset reseptiä, sinun tulee ottaa huomioon kausi: talvella on parempi tarjoilla paistettua kanaa ja kuumaa juliennea. Kesällä ja alkusyksyllä, sinun tulisi valmistaa lihahyytelö siipikarjanlihasta tai kylmästä kanafileen rullina apuna lounaaksi tai illalliseksi.

Ihanteellinen alkupala muodolliselle päivälliselle - täytetyt munat.

Jos juhlallisella illallisella ensimmäistä ruokalajia edelsi suuri valikoima välipaloja, keiton tulisi olla kevyt. Tässä tapauksessa Minskin ensimmäisen siipikarjatehtaan asiantuntijat suosittelevat kiinnittämistä huomiota läpinäkyviin liemeihin, joissa on erilaisia ​​lisäruokia (munat, krutonkit, munakkaat ja erilaiset piirakat).

Vaaka ja papillote

Astiat ja erityisvälineet ovat erittäin tärkeitä juhlava pöydän sisustamisessa. Erityisiä juhlia varten siipikarjan ruokia tarjoillaan suurilla pyöreillä posliinilautasilla.

Paistetulle siipikarjanlihalle on hyvä tarjoilla omenoita ja appelsiineja tai niistä koria, täytetty puolukilla, marinoiduilla luumuilla, kirsikoilla ja muilla purkitettujen marjojen kanssa.

Juhlatilaisuuksissa kanat ja muut kokonaiset paistetut siipikarjat tarjoillaan jalustailla, joiden ympärille eriväriset vihannekset muodostavat erillisen kimpun ja koristeltu yrtteillä..

Koristele galantine (täytetyt kanat) ja shofroy (täytetty riistahuviloilla) käyttämällä cupronickel, puisia tai muovisia kirkkaan värisiä atle-vartauja kauniisti juurtuneilla juustopalasilla, oliiveilla ja muilla eri tuotteiden koristeilla..

Paistetun riistan sisustamiseen käytetään Prahan leikkureita, paperipilloja (valkoisia paperihiutaleita). Voit ostaa niitä kaupasta tai tehdä niistä itse taittamalla paperiarkin kolme kertaa, taivuttamalla reunaa 1,15,25 cm ja leikkaamalla nauhat tasaisesti koko leveydelle. Sitten leikattu paperi kääritään tikulle ja saadaan kukka.

Ruoka sääntöjen mukaan

Älä syö kanaruokaa käsin. Etiketti määrää tiukasti veitsen ja haarukan käytön tähän, vaikka joissakin tapauksissa voit auttaa itseäsi sormenpäälläsi..

Kananlihan syömiseksi luu puhdistetaan ensin lihasta pöytäveitsellä ja haarukalla: pidä jalkaa lautasella kääntyvällä haarukalla ja pidä jalkaa lautasella ja leikkaa liha veitsellä varovasti ohuiksi viipaleiksi - kunnes se on niin paljon kuin mahdollista, leikattu luusta.

Luusta on mahdollista syödä lihaa, ottamalla se käteen, vain jos tarjoillaan huuhteluaine tai kosteat pyyhkeet, joskus kanan jalat kääritään paperihattuihin. Rypytyskulho on pieni kiinalainen tai lasinen kulho, johon on heitetty sitruunaviipale. Se auttaa pääsemään eroon kanarasvasta ja tietystä hajusta. Jotkut ravintolat tarjoavat märkät pyyhkeet tarjottimelle garginien sijasta. Paperikansien, "papilloottien", avulla et voi saada sormiasi likaiseksi syödessään jäljelle jäänyttä lihaa luussa.

Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi, jota voit hoitaa paitsi perheellesi, myös ystävillesi, sinun on ensin määritettävä, mikä tämä hyvin "julienne" on.

Jotkut lähteet väittävät, että sana "julienne" ruoanlaitossa tulee oman Julienin nimestä. Muiden lähteiden mukaan nimi "julienne" on peräisin ranskalaisesta julienne, joka tarkoittaa "heinäkuuta". Joten ranskalaiset kutsuivat kesäkeittoa erityisellä tavalla leikattujen vihannesten kanssa. Tällaisen keiton vihannekset leikattiin ohuiksi kaistaleiksi (juurekset), ja sipulit ja tomaatit leikattiin ohuiksi renkaiksi. Myöhemmin tätä leikkausmenetelmää käytettiin salaattien ja kastikkeiden valmistukseen..

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa termi "julienne" tarkoittaa keittoihin tai kastikkeisiin tarkoitettujen vihannesten kylmäkäsittelyä (leikkaamista), joka antaa herkän konsistenssin tai nopeuttaa nuoreista vihanneksista tai versoista peräisin olevan ruuan valmistamista.

Ohutleikattuista vihanneksista valmistettuja salaatteja kutsutaan julienneksi, ja keittoa, jossa vihannekset leikataan tällä tavalla, kutsutaan julienne-keittoksi.

Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä kutsutaan tavallisesti erityistä ryhmää kuumia välipaloja, jotka on valmistettu sienistä tai vihanneksista, jotka on paistettu kerma-, smetana- tai bechamel-kastikkeessa juustokuoren alla..

Julienne on valmistettu sienten ja vihannesten lisäksi myös lihasta, kanasta tai äyriäisistä.

Kuuntelemme ensin ammattilaisten neuvoja oppiaksesi valmistamaan tätä herkullista ruokaa.

1. Vihannekset - kurpitsa, kesäkurpitsa, juurikasvihannekset - leikataan ohuiksi suikaleiksi, tomaatit, sipulit myös leikataan ohuiksi suikaleiksi tai ohuiksi renkaiksi.

2. Sienet - samppanjat, posliinit ja erilaiset metsäsienet lihallisilla korkilla - leikattu suikaleiksi tai kuutioiksi.

3. Lihavalmisteet - kana, vasikanliha tai pehmeä sianliha - otetaan esikypsennettyinä, leikattuna nauhoiksi tai kuutioiksi, kinkku tai savustetut lihat leikataan myös nauhoiksi tai kuutioiksi.

4. Merenelävät - katkarapu, kalmari, sinisimpukka - otetaan raakana, esivallistettua 2-3 minuutin ajan kiehuvaan, suolaiseen veteen ja heitetään pois.
Jos meren antimet ovat keitetyt ja jäädytetyt, sulata ne ennen keittämistä..

5. Käytä kaatamiseen kermaa, rasvaa smetanaa, bekemelikastiketta jne. (Kaatamisen on ehdottomasti oltava lämmin).

6. Juliennen osalta käytetään sellaisia ​​juustoja, jotka sulavat hyvin kuumennettaessa (Gruyere, Emmental, Gouda jne.). Juusto voidaan sekoittaa jauhettuihin leivänmurneihin rapeaksi kuoreksi.

7. Valmistetut tuotteet sijoitetaan kookospähkinöiden valmistajiin kolmeksi neljäsosaksi, kaadetaan kastikkeella tai kermalla, peitetään juustolla ja pannaan uuniin 15-20 minuutiksi koostumuksesta riippuen.

Julienne keitetään erityisissä ruokia, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai lämmönkestävästä keramiikasta. Niitä kutsutaan kookospähkinöiksi ja jäähdytysmuotiksi. Ruoka tarjoillaan pöytään samassa astiassa, jossa se valmistettiin. Ja jotta palovammoja ei tapahdu, papotit asetetaan kookospähkinänvalmistajien kahvoille ja kolmiossa taitettu paperilautasliina jäähdytetään muotin kahvoihin..

Kookoshaarukka tai teelusikallinen tarjoillaan juliennen kanssa kookosvalmistajassa, kookosvalmistaja asetetaan lautaselle siten, että sen kahva on vieraan vasemmalla puolella, ja kookospähkinän haarukan (teelusikallinen) kahva on oikealla puolella..

Välipalahaarukka tarjoillaan Julienille chill-muotissa ja chill-muotti asetetaan siten, että sen kahva on vieras oikealla puolella.

Papilotin tekemiseksi sinun on taitettava paperiarkki kolme kertaa sen pituudelle, sitten taivutettu paperin reuna 1-1,25 cm leveä ja leikattu nauhat tasaisesti koko paperin leveydelle terävällä veitsellä. Leikkaa paperi neljään kaistaleeseen, ruuvaa se kookosvalmistajan kahvaan, jolloin kukka näyttää ulkonäöltä, ja taita päät.

Mitä tehdä, jos sinulla ei ole cocotte-valmistajaa tai chill-muottia, mutta haluat todella tehdä juliennen? Älä epätoivo ja keitä! Tätä varten keraamiset ruukut ovat sopivia. Ja jos he eivät ole tilalla, julienne voidaan keittää paistinpannulla, jotta se voidaan sitten asettaa uuniin. Voidaan käyttää juliennen ja leivontaastian valmistukseen. Tärkeintä olisi halu miellyttää rakkaitasi tällä herkullisella ruokia, ja reseptimme, kuten aina, ovat palvelussasi.

Vaaditaan: 200 g samppanjaa, 200 g kovaa juustoa, 3 rkl. rkl majoneesia, 1 sipuli, kasviöljy, suola, mustapippuri maun mukaan.

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi paloiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Paista kasvisöljyssä, kunnes tarjous, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Laita valmistetut sienet sipulien kera kookospähkinänvalmistajiin tai keraamisiin ruukkuihin. Tiivistä majoneesilla ja ripottele raastettua juustoa.

Keitä julienne uunissa 200 asteessa 10 - 15 minuutin ajan.

Vaaditaan: 500 g tuoreita sieniä, 2 sipulia, 200 g smetanaa, 300 g kovaa juustoa, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Leikkaa ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi ja laita paistinpannuun kuumalla kasviöljyllä, paista vähän, lisää sieniä, leikkaa ohuiksi levyiksi ja paista sipulilla..

Valmista täyte (kastike) haluamallasi tavalla:

1. Smetana - smetanaa voidaan paksuttaa lisäämällä siihen kuivattuja jauhoja tai majoneesia.

2. Majoneesiin sekoitettu hapan kerma suhteessa 1: 1.

3. Béchamel-kastike - paista jauhot kuivassa paistinpannussa ruskeiksi, sekoita maidon ja voin kanssa tasaiseksi, suola ja pippuri maun mukaan.

Täytä kookosvalmistajien ¾ tilavuus, kaada kastike päälle ja laita uuniin 5–7 minuutiksi. Ripottele sen jälkeen raastetulla juustolla tai raastetun juuston ja riivin seoksella, palaa uuniin ja keitä, kunnes juusto on sulanut ja ruskeantunut.

Julienne kanan ja sienten kanssa

Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 6 kookospähkinänvalmistajaa, joiden tilavuus on 200 ml.

Tarvitset: 500 g kanafilettä, 500 g sieniä, 200 g sipulia, 200 g kovaa juustoa, 300-350 g kermaa 15-25% rasvaa tai smetanaa, 2 rkl. rkl jauhoja, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Keitä kanafilee kunnes se on hellävaraista (keitä noin 20 minuuttia keittämisen jälkeen). Jäähdytä, pilko hienoksi.

Hienonna sipuli hienoksi. Kuori sienet, pilota hienoksi.

Paista sipulit kasviöljyssä. Lisää sienet. Paista, kunnes kaikki neste on kiehunut (noin 10-15 minuuttia). Lisää sitten kanafilee, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita, poista se lämmöltä.

Paista jauhot kevyesti kuivassa paistinpannussa. Lisää kerma, suola ja pippuri, kiehauta. Lisää sienet ja fileet, sekoita, poista lämmöltä.

Raasta juusto.

Pane tämä massa cocotte-valmistajiin, ripottele juustoa (älä peitä kansi).

Pane uuniin, paista 180 asteessa, kunnes kullanruskea (noin 30 minuuttia).

Vaaditaan: 170 g kuorittua kurpitsaa, 100 ml kermaa, 80 g Gouda-juustoa, voita, merisuolaa, jauhettua muskottipähkinää.

Leikkaa kurpitsa enintään 5 mm paksuisiksi aluslevyiksi. Leikkaa aluslevyt nauhoiksi.

Kiehauta kattilassa lasillinen vettä, suolaa, lisää kurpitsa, valkaise 1-2 minuuttia. laita seulalle, kaada kylmällä vedellä.

Voitele muotit voilla. Pane valmis kurpitsa, ripottele kevyesti muskottipähkinällä. Kaada kerma (25 g kumpaankin muottiin), ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kalmari julienne

Vaaditaan: 500 g kalmaria, 100 g smetanaa, 40 g juustoa, 2 rkl. rkl voita, 2 rkl. rkl jauhoja, suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Kalvo kalmari, jäähdytä, puhdista ja poista rusto, huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa ruhot nauhoiksi. Paista kalmaria jatkuvasti sekoittaen noin 15 minuutin ajan. Suola ja pippuri maun mukaan.

Kastike: sulata voi pannulla ja sekoita jauhot vähitellen tasaiseksi. Sekoita jatkuvasti, lisää smetana, lämmitä, ei kiehu.

Järjestä kalmari tölkeinä, kaada kastike päälle, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Tarjoile kuumana.

Tarvitset: 200 g samppanjoja, 100 g katkarapuja ja simpukoita, 1-2 sipulia tai 1 purjojen varren, 3-4 ruokalusikallista smetanaa, 50-70 g juustoa, 30-50 g voita, tilliä, suolaa, tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan.

Pese, kuivaa ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi tai liuskoiksi.

Hienonna sipuli hienoksi.

Raasta juusto.

Pese, kuivaa ja pilko vihreät.

Paista sipulia voissa 2 minuutin ajan. Lisää ja paista sekoittaen satunnaisesti 5-7 minuuttia.

Lisää sitten simpukoita ja katkarapuja (sulattamatta) ja paista keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti, kunnes neste haihtuu. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lisää smetana ja sekoita hyvin.

Ripottele julienne hienonnettuja yrttejä ja sekoita uudelleen.

Järjestä julienne cocotte-kulhoihin tai pieniin keraamisiin kulhoihin (voit käyttää lasiosioisia salaattikulhoja).

Ripottele paksu juusto jokaisen annoksen päälle.
Paista 180 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Nauti keittiön vaivoista ja hyvää ruokahalua!

Oliivi "kämmenet" salaattikastikkeeseen

Leikkaa vihreä sipuli pitkiksi putkiksi - 3 kappaletta kutakin kämmenttä kohti.

Leikkaa sipuliputket nuudeleiksi, mutta älä leikkaa niitä kokonaan. Osoittautuu sellainen hame, jolla on pitkä hapsu.

Jotta sipuli kiertyisi hyvin, sinun täytyy ostaa juuri leikattu. Myös parempana kiertämiseksi tuloksena saatavia "hameita" voidaan selata vähän lämpimässä vedessä.

Sitten otetaan halkaisijaltaan suurempi "hame" ja asetetaan siihen pienempi, sitten toinen ja toinen. (käyttäen teleskooppiputken periaatetta).

Oliivit on pakattu vartaalle šašlikien kohdalla, ja vihannekset laitetaan päälle. Vartaan sijaan voit käyttää myös jäykkiä cocktailiputkia, jotka on leikattu päihin vinoina.

Jotta kämmenet pysyisivät tasaisesti salaatissa eivätkä pudota, niiden tulisi olla jumittuneina puolikkaan suureen retiiseen tai pitkään leikattuun kurkkuun.

Suunnitteluvaihtoehdot paprika-palmu kruunuilla:

Kala- tai liharullien koristaminen "palmu" ananas "saarella" ja "meri" rikkoutuneen hyytelön palasista:

"Palms", valmistettu banaani-, kiivi- ja mandariiniviipaleista:

Juhla kalaruokien koristelu

Kurkku viipaleet kukka

Leikkaa 5 cm pitkä pala kurkusta ja leikkaa se puoliksi pituussuunnassa. Tee pitkittäisleikkaukset kuoriin veitsellä (tätä kutsutaan hiilihapoksi). Käytä leikattuja nauhoja koristekukan varsi.

Leikkaa jalostettu kurkkupala ohuiksi viipaleiksi. Jaa ne kahteen osaan ja käytä niitä terälehtenä kamomilla.

Täydennä "kukkaa" kirsikkatomaattipuolikoilla.

Suunnitteluvaihtoehto "ruusujen" kanssa suolaisesta kalasta:

Klassinen kreikkalainen salaatti
(tai kreikkalainen kyläsalaatti)

Ainesosat:
2 kimppua salaattia
6 tomaattia
1-2 kurkkua nippu vihreää sipulia
2. krs l. oliiviöljy
6 tl sitruunamehua
200 g fetajuustoa
12 mustaa oliivia
suola ja pippuri maun mukaan

Kuivaa pesty salaatti. Leikkaa poikki, levitä lautaselle.

Leikkaa tomaatit neljänneksiksi ja laita salaattia.

Aja haarukka kurkun leikkausta pitkin urien tekemiseksi, leikkaa sitten uria pitkin ja aseta päälle.

Hienonna vihreät sipulit (sipuli, ruohosipuli jne.), Ripottele astia mintulla ja oreganolla.

Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri erilliseen kulhoon ja kaada salaatti päälle.

Koristele salaatti kuutioilla fetajuustolla ja oliiveilla.

Katso kohta KREIKAN KUISINE.

Italialainen leipäsalaatti

Ainesosat:
vanhentunut leipä - 100-150 g
tomaatit - 3 kpl.
kurkku - 1 kpl.
persilja
vihreitä sipuleita
valkosipuli - 1-2 hammasta.
sipuli - 1 pala.
oliiviöljy
etikka
sinappi

Leikkaa leivänkuoret, kostuta kylmässä vedessä ja murskaa pieniksi muruksiksi.

Kalvo tomaatit, poista siemenet ja pilko hienoksi. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja vihreä sipuli hienoksi, purista valkosipuli valkosipulin puristimen läpi.

Sekoita leivänmurut ja hienonnettu vihannekset ja jäähdytä 1 - 2 tuntia.

Kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Oliiviöljy - 2 rkl lusikat

Etikka - 1 rkl. lusikka

Sinappi - 1 tl

Mausta salaatti, ripottele yrttejä ja koristele kuvan osoittamalla tavalla.

"Rose" ohuista pitkänomaisista viipaleista
kurkku, kinkku, pekoni tai suolattu kala

1) Pese kuorintamaton retiisi huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2) Yhdestä ympyrästä käärittämällä se putkeen, teemme "ruusun" keskeltä.

3) Kääritämme keskiosan muiden ympyröiden kanssa vuorotellen myötäpäivään ja vastapäivään.

4) Leikkaa "kukan" pohja.

5) Kiinnitämme sen puisella vartaalla.

Värjäykseen käytämme ruokaväriaineita (punajuurikasmehu, keltainen sahrami-infuusio, Cahors jne.)

Valkoinen retiisi "ruusut" ja muut koristeet:

"Kamomilla" retiisistä ja porkkanoista

Katso CARVING-2 ohjeista erilaisten kukkasien yksinkertaiseksi tuottamiseksi vihanneksista. Kodinleikkaustekniikan koulutus askel askeleelta valokuvien avulla

Kurkku kierre

Lyhyet spiraalit ovat hyvä koriste sekä kylmille liharuokille että salaateille.

Kierreiden tekemiseen tarvitset pieniä tarjouskurkkuja, joissa on pieni määrä siemeniä.

1) Leikkaa kurkut 5-7 cm: n paloiksi, kun päät on leikattu pois. Lävistä jokainen kappale keskeltä puisella vartaalla.

2) Pidä terävää veistä pienessä kulmassa ja leikkaa kurkku spiraalisesti keskikohtaan kääntämällä sauvaa leikkausta pitkin loppuun.

3) Poista sitten sauva ja vedä varovasti jommasta kummasta päästä "jousen" muodostamiseksi. Jos liität päät, saat renkaan.

4) Kurkkujousilla voit laittaa reunan reunan ympärille. Voit asettaa jousia retiisiviivoilla monenlaisille väreille.

Kurkun ja oliivien koristelu

Kurkkuketju

1) On parempi ottaa kurkku, joka on suunnilleen samanpaksuinen koko pituudelta, jotta renkaat ovat samat.

Teemme pitkittäisleikkauksia kurkun koko pituudelta - tätä tekniikkaa kutsutaan "hiilihapoksi".

2) Leikkaa hiilihydraatti kurkku viipaleiksi.

3) Leikkaa keskiosa pois renkaasta.

Tämä voidaan tehdä käyttämällä lovetta tai pullonkorkkia, jolla on melko terävät reunat (samppanjasta tai muista), tai leikata veitsen kärjellä.

4) Leikkaa puolet renkaista toiselle puolelle. Kiinnitämme leikattu rengas leikkaamattomaan. Hänelle - leikkaa uudelleen.

Tuloksena on ketju: leikattu rengas - kokonainen - leikattu - kokonainen jne..

Tätä ketjua voidaan käyttää myös lautasten reunojen koristamiseen..

5) Muita koruja voidaan tehdä näistä renkaista.

Tomaatti "ruusut"

Tällaisia ​​"ruusuja" voidaan myös valmistaa kurkkunahista, leikata keitetyn punajuurin ja porkkanan kaistaleiksi, suolatun kalan kaistaleiksi, ohuiksi juustoviipaleiksi jne..

1) Leikkaa iho spiraalimaisesti tomaatin pohjasta yhdeksi kaistaleksi varsiin.

Mitä ohuempi tämä nauha on, sitä tasaisemmin se käärii, mutta lihavat nauhat "ruusut" ovat maukkaampia.

Veitsen tulee olla terävä ja tomaatin tulisi olla kypsä, mutta vahva.

2) Kierrä tomaattien ihonauhaa tasaisella spiraalilla siten, että liha on alas työpinnalla. Aloita rentoutuminen petiolea lähinnä olevasta päästä.

3) Kun melkein koko nauha on rullannut, kerää se ruusuun käyttämällä nauhan leveää alkua pohjana ja vierittämällä siitä mahdollisimman monta avointa terälehtiä.

Tomaatin "ruusujen" valmistus:

"Ruusut" ja muut koristeet eri tuotteista:

Katso CARVING-2. Kodinleikkaustekniikan koulutus askel askeleelta valokuvien avulla

Katso CARVING-2. Kodinleikkaustekniikan koulutus askel askeleelta valokuvien avulla

Syötävä kimppu purjoa ja retiisiä

Katso CARVING-2. Kodinleikkaustekniikan koulutus askel askeleelta valokuvien avulla

Kylmäleikkeiden ruusukekoriste,
valssattu kinkku

Citrus Butterfly

Sitruuna "perhosia" käytetään koristelemaan lohi-, kielikohtaa-, jauhevalssattuja ja paistettuja viipaleita.
Yksi "perhonen" asetetaan pienille levyille. Useat sellaiset "olennot" voivat "uppoaa" suurille paloille tai astian kanssa päällysteellä..

1) Pese suuri sitruuna, kuivaa pyyhkeellä. Sitten hiilihydraatti - tee tasaiset pitkittäisleikkaukset iholle.

2) Leikkaa sitruuna viipaleiksi, joiden paksuus on noin 3 mm.

3) Leikkaa kaksi V: n muotoista pala sitruunaviipaleesta veitsellä.

4) Poista kaksi V-kappaletta.

5) Sitruunankuori sopii perhosen "vartaloon", mutta se voidaan valmistaa minkä tahansa kirkkaanvärisen vihannes- tai hedelmäpalasta.

6) Koristele "siipi" pienillä oliivin, karpaloiden, puolukkojen jne. Piireillä..

Tee "antennit" kapeista paprika- tai vihreän sipulin kaistaleista.

Sitrushedelmäkorut:

Katso CARVING-2. Kodinleikkaustekniikan koulutus askel askeleelta valokuvien avulla

Kurkku terälehdet

Leikkaa kurkku pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen.

Tee yksi viilto leikkautumatta loppuun, katkaise haarukkalevy toisella liikkeellä.

Kääri yksi terälehti sisälle.

Upota terälehtiä jääveteen 5 minuutiksi. Kun kaikki ovat valmiita, laita se astiaan.

Leikkaa kurkku viipaleiksi, joiden paksuus on 1-1,5 mm, ilman leikkaamista loppuun asti.

Jaa "pakkauksiin" parittomalla määrä tietueita.

Taivuta terälehdet kuvan osoittamalla tavalla ja upota jääveteen 5 minuutiksi.

Leikkaa urat iholle kurkkua pitkin (hiilevä).

Leikkaa kurkku viipaleiksi, joiden paksuus on 1-1,5 mm, ilman leikkaamista loppuun asti.

Jaa "pakkauksiin", laita lautaselle ja tuuleta

Tai voit taittaa terälehdet kuten vaihtoehdossa 2 ja laittaa ne lautaselle..

28. toukokuuta 2011, klo 8:00